leparis-brest rennes-Christian Le Squer

Le Mot Du Chef

« Quelle joie et quel honneur d’avoir été invité par la SNCF à poser mes valises à Rennes, dans cette magnifique gare dessinée par les équipes pluridisciplinaires d’AREP et de la SNCF.

Dans cet écrin de modernité, dessiné par les talentueux Patrick Jouin et Sanjit Manku, nous guiderons avec le Chef Benjamin Le Coat, Rennais de naissance, et mon fidèle compagnon depuis des années, les voyageurs curieux d’explorer les trésors du terroir gastronomique breton et bien au-delà !

La route des vins sera quant à elle tracée par le non moins talentueux Maître Sommelier Eric Beaumard et empruntera les chemins les plus réputés tout comme les traverses moins connues du si riche vignoble français.

Quelle que soit votre destination, nous espérons que votre voyage passera par le Paris-Brest ! »

– Christian Le Squer 

La carte des vins

« Un souffle nouveau naît sur la Gare de Rennes.

L’esthétique et l’invitation au voyage traduit par Patrick Jouin dans cette architecture urbaine incroyable m’a inspiré pour la carte des vins du Paris-Brest.

Tout d’abord, elle est respectueuse du terroir et de sa diversité. C’est une mise en avant de ce que les vignerons, sans étiquette, sans dogme peuvent faire de mieux pour traduire cette France si belle.

Elle est magnifiée par la cuisine de Benjamin et de Christian si savoureuse et juste.

Venez vous régaler au Paris-Brest ! »

– Éric Beaumard

le paris-brest rennes-Eric Beaumard - Sommelier

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Nos horaires


Du Dimanche au Mercredi : 7h30 à 19h00
Déjeuner de 11h30 à 14h30

Jeudi, Vendredi et Samedi de 7h30 à 22h00
Déjeuner de 11h30 à 14h30
Diner de 19h à 22h00

Nos horaires


Dimanche à jeudi :8h00-19h00
Vendredi et samedi : 8h00-21h00

Petit-déjeuner: 8h00 - 11h00
Déjeuner: 11h30 - 14h30
All Day: 14h30 - 19h00
Dïner: 19h00 - 21h00
Bar: Toute la journée

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À bientôt au paris-brest !