Un voyage gustatif entre terre et mer
en restant en gare de Rennes
Ouvert dès 7h00 le matin et 7 jours/7, le paris-brest by christian le squer propose :
- Différentes formules de petit-déjeuner : Express et Classique
- Une carte – entrées, plats, fromages et desserts – Menu de Saison et un Menu Dégustation.
- Une sélection de snacking et desserts à déguster tous les jours de 14h30 à 18h30.
- Un menu enfant.
Nos menus
Entrée, plat et dessert
42 €
Tourteau façon œuf mimosa
ou
Poireaux, condiment moutarde fumé,
sauce gribiche
•
Filet de Truite, tombée d’épinards et sauce à l’oseille
ou
Poitrine de cochon confite et caramélisée,
étuvée de chou
•
Paris-brest contemporain
ou
Pavlova kiwi et miel, sorbet verveine
Entrée, poisson, viande, fromage et dessert
75 €
Imaginé par le chef pour vous faire découvrir nos saveurs régionales
À la carte
Tourteau façon œuf mimosa
15 €
Poireaux, condiment moutarde fumé, sauce gribiche
16 €
Tartare de bœuf* Maison Voland et noisettes
19 €
Pâté en croûte de volaille et foie gras
23 €
Filet de Truite, tombée d’épinards et sauce à l’oseille
26 €
Médaillon de Lotte au nori, riz et bouillon dashi
35 €
Ravioles de ricotta et roquette, légumes de saison
26 €
Poitrine de cochon confite et caramélisée, étuvée de chou
24 €
Blanquette de Veau, petits pois à la française et asperges vertes
32 €
Entrecôte « Blonde d’Aquitaine » Maison Voland
au beurre de ciboulette et ses garnitures
44 €
Poulet du dimanche et ses garnitures
(pour 2 personnes, servi uniquement le dimanche au déjeuner)
49 €
Sélection de fromages de chez Vincent Thomas
14 €
12 €
Sphère chocolat café
13 €
Pavlova kiwi et miel, sorbet verveine
13 €
Fraîcheur fraises basilic
13 €
Baba au rhum
14 €