Un voyage gustatif entre terre et mer
en restant en gare de Rennes
Ouvert dès 7h00 le matin et 7 jours/7, Le Paris-Brest propose :
- Différentes formules de petit-déjeuner : Express et Classique
- Une carte – entrées, plats, fromages et desserts – Menu de Saison
- Une sélection de snacking et desserts à déguster tous les jours de 14h30 à 18h30
- Un menu enfant
Nos menus
Entrée, plat et dessert
45 €
Haricots verts & palourdes, émulsion marinière
ou
Ceviche d’aiglefin, pomme Granny Smith et gel de piment citron
•
Cabillaud snacké, tomates, épinards et crème de laitue braisée
ou
Poitrine de cochon confite et caramélisée chou brulé au beurre de gingembre
•
Paris-Brest contemporain
ou
Pavlova exotique
15 €
Saumon ou Suprême de volaille jaune,
purée de pommes de terre
+
Fondant au chocolat
À la carte
Entrée du moment
Disponible au déjeuner du lundi au vendredi, hors jours fériés
10 €
Haricots verts & palourdes, émulsion marinière
14 €
Ceviche d’aiglefin, pomme Granny Smith et gel de piment citron
15 €
Langoustines, algues et sarrazin
16 €
Tataki de bœuf fumé, jaune d’œuf confit, artichaut
17€
Pâté en croûte ris de veau, volaille, foie gras et vin jaune
1/2 tranche 12 € / la tranche 23 €
Plat du jour
Disponible au déjeuner du lundi au vendredi – hors jours fériés
19 €
Cabillaud snacké, tomates, épinards et crème de laitue braisée
26 €
Poulpe grillé, aubergine, jalapeño, yaourt et moutarde fumée
28 €
Gnocchi de pomme de terre, jus de tomates caramélisées et parmesan
26 €
Poitrine de cochon confite et caramélisée, chou brûlé au beurre de gingembre
26 €
Canette laquée, betteraves fumées et jus de canette
33 €
Entrecôte de chez Caroline Voland et sa garniture
43 €
Poulet du dimanche et ses garnitures
(pour 2 personnes, servi uniquement le dimanche au déjeuner)
60 €
Sélection de fromages affinés de la Maison Bordier
14 €
Dessert du jour
Disponible au déjeuner du lundi au vendredi – hors jours fériés
10 €
Paris-Brest contemporain
12 €
Pavlova exotique
12 €
Barre pomme-caramel, glace au cidre
13 €
Baba au rhum et aux agrumes
14 €
Fraises, lait ribot et sarrazin
14 €
Glaces et sorbets artisanaux
1 boule 4 € — 2 boules 7 € — 3 boules 9 €